黒豆と大豆の違いについて 黒豆は大豆の品種の一つで、外見が大豆と違い黒いのは、種皮にアントシアニン系の色素を含むためです。 黒豆は大豆と違い収穫の時期が短いので、生産される量が少なく市場で出回る量が少ないのが特徴です。 お正月のおせちに入れる黒豆は定番ですが、大豆のように様々な食品に利用されるほど生産が多くないのが特徴です
黒豆と大豆の違いについて 黒豆は大豆の品種の一つで、外見が大豆と違い黒いのは、種皮にアントシアニン系の色素を含むためです。 黒豆は大豆と違い収穫の時期が短いので、生産される量が少なく市場で出回る量が少ないのが特徴です。 お正月のおせちに入れる黒豆は定番ですが、大豆のように様々な食品に利用されるほど生産が多くないのが特徴です